是鼠，因为“香”字中有个“田”，而“田”的部首就是“竖”；又因老鼠喜欢打洞，而且它所打的那个洞是有一定高度的（不然没法通过），这就形成了“竖”，所以叫“香菜”。 其实这仅仅是汉字游戏的答案，真正的答案是： 鼠属于啮齿目动物，这种目的动物有一个很特别的地方在于它们的牙齿会不断地生长，为了适应这个特征，它们必须不停啃咬东西来磨牙。
因此这些动物的口腔当中永远有他们刚刚啃下来的食物残渣，当然，鼠也不例外。当你吃香菜的时候，刚好你的嘴里面也有香菜（注意不要咽下去哦），这样正好可以让鼠觉得嘴里有了可啃的东西，于是他们会凑上来把你手上的香菜全吃掉！（好可怕……）
暴蓓蕾优质答主在中国古老的传统文化中，每一个生肖都有其对应的植物象征。而香菜，这种既具有强烈气味，又在世界范围内具有悠久食用历史的植物，却意外地在生肖文化中找到了它的归属——它通常被称为“羊年菜”或“羊家菜”，这是因为在中国传统文化中，香菜是与羊年对应的生肖——属羊的人的象征植物。羊年出生的人如同香菜一样，外表普通，但却有着独特的气质和内涵，他们善良、温和、充满爱心，且具有较高的艺术修养和创造能力，同时也非常重视家庭的和谐与温馨。
然而，关于“香菜对应哪个生肖”的说法，实际上在更广泛的文化领域内存在争议。毕竟，从科学的角度来看，并不存在所谓的“对应关系”。但不可否认的是，这些说法为生肖文化增添了一抹神秘色彩，也使得十二生肖故事更加丰富多彩，成为一种有趣的文化现象而被人们广泛接受和传播。
